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炸蔬菜餅



炸蔬菜餅

材料:

牛蒡1條

紅蘿蔔1根<小>

洋蔥1/2顆

地瓜1個<小>

脆漿粉1/2杯<量杯>

水1/2杯<量杯>


做法:

1.紅蘿蔔和地瓜去皮,切條,洋蔥剝去外皮,切條,牛蒡用刀子刮去外皮,切條後泡水備用.

2.取一個容器,放入脆漿粉和水用筷子調勻,再放入切好的紅蘿蔔條,地瓜條,洋蔥條,以及瀝乾水份的牛蒡條拌勻.

3.起一油鍋,用鍋鏟放入適量的蔬菜下鍋,用180度油炸,中途可以用筷子,或夾子替蔬菜整形成片狀.

4.起鍋前,可以稍把油溫轉大,使其逼油,即可撈起.


PS:炸好的蔬菜餅,可沾胡椒鹽,或蕃茄醬,都很對味喔!



我很少做油炸的料理,所以對於油炸食物,有點不是很在行前些日子,在家飾店買了個有溫度計的小炸鍋,試著在家也來炸看看剛開始還有點怕怕的,後來還越炸越有心得,自然也慢慢會去想做些以前沒做過的油炸類料理.炸好的蔬菜餅,外皮酥脆,裡面還能吃到蔬菜自然的鮮甜不管是嘴饞拿來當點心,或是拿來搭飲料,配啤酒,都會讓人一口接一口,欲罷不能喔!