orange的部落格

一口氣買了一箱藍莓  才知道其實並不好保存   放冰箱冷藏也頂多只能放個三天

我上網查詢了一下 藍莓可以製作什麼東西   

先把其中幾小盒放冷凍    一半的藍苺就做成藍苺酒<改天再做分享>   

然後    一半又製作成了藍莓果醬



一小盒裝的藍莓     看起來都好可愛又好精緻       忍不住多拍了幾張照片





藍莓果醬

材料:

藍莓3小盒<約400g>

麥芽糖100g

細砂糖80g

水100cc

檸檬1顆<擠出汁備用>


作法:

1.洗淨藍莓   晾乾水分      加入水和檸檬汁  用中火煮滾改小火

2.加入麥芽糖繼續熬煮     用木勺不停攪拌<防止燒焦>

3.麥芽糖煮融化以後加入細砂糖      不斷攪拌至少30分鐘即可熄火

4.把果醬放置微溫      放入洗淨      晾乾水分的瓶子裡    

PS:冰箱存放約可放3個星期




剛放完麥芽糖      藍苺還整顆很完整的樣子



熬煮快30分鐘後   醬汁越來越濃稠      顏色也越來越鮮豔



藍莓本身的果膠        讓稍微冷卻的果醬     就會有比較凝固的感覺

做好的藍莓      樣子很漂亮     我趕緊也先試試味道

藍莓的味道很香     果醬不會太酸     吃起來的感覺好好

除了當土司的抹醬     也可以拿來加入冰淇淋  或是你任何喜歡吃的甜點裡

製作的時候       比較費時<我站在爐前很認真的攪拌了30分鐘>

但是       那成果真是讓我相當滿意

裝進小瓶子裡     拿給朋友      多有誠意    嘿嘿!自己做的嘛!