秋天正是享用螃蟹的好時節,每年的秋天,我總是會去海港,買螃蟹來好好的犒賞自己愛美食的嘴!
苦茶油煸螃蟹
材料:
紅蟳2隻<大>
老薑1大塊
苦茶油適量
作法:
1.紅蟳從底下把蟹殼剝開,去掉鰓再拿刷子,連殼都清洗過,對半切後,再用刀背把螯的部分拍碎<方便食用>,老薑洗過連皮,一同切成片狀備用.
2.熱鍋,倒入苦茶油,用小火把薑片煸至金黃,香味出來後,再把紅蟳下鍋,蓋上鍋蓋,煸至熟透即可.<中小火約10分鐘>
食材只要新鮮,不必過多的調味,和花俏的技巧,單單吃東西的原味,就是最棒的滋味!
有刻意挑母的紅蟳,就是要吃牠飽滿的蟹黃
然後把處女蟳蒸過沾五味醬又是大啖鮮美蟹肉的另外一種享受,就是要把握這肉肥膏多的時候,大吃特吃螃蟹啊!
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吃喝過生活 (20)
哇~~看起來好好吃的樣子喔 你都去哪裡買蟹呢 我也想去買來試煮看看
夏天 我都會去東港買螃蟹及海鮮 現在的螃蟹正值肉飽滿 蟹膏肥美 你也去買來試煮看看^0^ 苦茶油是比較暖胃 如果手腳容易冰冷 建議你可以用植物油來煸薑片和紅蟳 在要起鍋時再淋上麻油 變成麻油煸紅蟳 味道一樣很棒喔!
謝謝分享 昨天我聽朋友說這苦茶油烹調法 今天想找鹹檸檬的吃法 逛到你的部落格就看到苦茶油煸紅蟳作法, 真是巧! (更巧的是---你是和南西一起旅遊的朋友^^) 想請問你,一年後的鹹檸檬開吃了嗎? 我也有一罐滿一年了還沒開
妳也做鹹檸檬呀！？ 我做了鹹檸檬後，前幾個月還會翻開儲藏櫃，看一下有沒有什麼變化 後來，放著放著要不是朋友問起我的鹹檸檬做的怎麼樣了？ 我才趕去看看鹹檸檬怎麼樣了，看了瓶蓋的標示我才發現放了快2年啦！ 哈！望著一顆顆黑黑的檸檬，鼓起勇氣開封，撈起一顆檸檬 我用水果刀切成小片，然後準備好冰涼的七喜汽水，先放幾片（2－3片）鹹檸檬，再加入七喜可以用長的調棒戳一戳（覺得味道不夠味，可以再加鹹檸檬），味道和我在香港喝的鹹檸七沒什麼兩樣耶！根據我香港朋友她告訴我她要是喉嚨不舒服，也會泡熱鹹檸檬水來喝，妳也把妳的鹹檸檬開封吧！最普遍的是加上七喜，不論男女老幼都會被這味道吸引的！
一定香噴噴的
你真內行^0^ 趁著現在螃蟹肉和蟹膏正肥美 你也做來吃喔!