紅麴小卷
材料:
小卷2隻<中>
青蔥2根
調味:
紅麴醬2大匙<紅糟>
薑泥1大匙
米酒1大匙
糖1小匙
鹽適量
香油少許
做法:
1.青蔥切絲泡水,小卷洗淨,去掉軟骨,切大塊,醃上紅麴醬,薑泥,米酒,糖,鹽,香油調味,抓拌過備用.
2.把醃好的小卷用大火隔水蒸5分鐘<水滾開始計算>放入蔥絲,繼續蒸30秒即可.
鮮美又爽脆的小卷,不需要複雜的工序,只要醃上調味,蒸個幾分鐘就可以上桌,沒有油煙,也可以吃的健康又吃的美味
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- 1月 13 週一 201401:25
紅麴小卷
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哇~ 這是用蒸的啊 好方便捏！ 清爽又好吃 推1
南西 這道菜最麻煩的應該只有蒸的那5分鐘時間要抓的剛好 那時看電是抄這道菜時 我還在想5分鐘就會熟了嗎? 是啊! 就是這短短的5分鐘 蒸好的小卷吃起來鮮甜又有彈性 蒸過久反而肉質就變老了喔!
那小卷看起來很嫩口, 加了養身的紅糟醬更誘人了~~^ ^
是啊! 不只是做起來賣相好 味道真的很棒^0^
推推 看起來超美味的 會下廚真好(^__^)
這真的很簡單 東西切一切 拌一拌調味 用鍋子蒸5分鐘 完全沒有油煙 有興趣一定要試試呀!
這個簡單方便, 很好 ^^
哈~ 三兩下就做好 超簡單的^0^
我最愛吃捲類， 食材只要新鮮怎麼煮都好吃， 前天才吃小卷米粉呢! 推3
我也愛吃小卷 看到新鮮的小卷 不自覺都會買個2隻 回家打打牙祭耶!