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前些日子去小琉球走走<改天分享>在餐廳吃了這一道魷魚封肉,覺得味道很特別,在那裡買了乾魷魚,回來以後,也依自己的方式來煮看看

魷魚封肉

材料:

乾魷魚1尾

豬五花肉約300g

大蒜3顆

辣椒1條

薑片3-4片

 

調味:

醬油4-5大匙

味霖1-2大匙

米酒3大匙

冰糖1小匙

水2杯<量杯>

 

做法:

1.乾魷魚用剪刀剪成粗條狀,用水略洗過,泡水約20分鐘,大蒜撥去薄膜,豬五花肉切大塊備用.

2.熱鍋加入少許油,放入豬五花肉,煎至兩面金黃,撈起放入一深鍋.

3.加入水煮滾,加入醬油,米酒,味霖,冰糖,辣椒,薑片,改小火煮約30分鐘.

4.放入乾魷魚,繼續悶煮約20分鐘,最後放入大蒜,改中火煮10分鐘即可熄火.

 

魷魚吃起來有嚼勁,而且還越嚼越香!配上滷的很軟嫩的豬五花肉特殊的海味,加上豬肉的鮮甜味,真棒!誰都會想多添一碗飯呀!