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奶油螃蟹燒

奶油螃蟹燒

材料:

螃蟹3隻<1隻約200g>

洋蔥1/4顆

大蒜3顆

青蔥1根

奶油3大匙

 

調味:

鹽適量

黑胡椒粉適量

米酒少許

 

前置動作:

洋蔥切絲,大蒜和青蔥切末,螃蟹從底下把蟹殼剝開,去掉鰓,再拿刷子清洗過一切四,螃蟹大螯用刀背拍破備用.

1.取一烤盤,放上處理好的螃蟹,淋上少許米酒備用.

2.開小火把奶油煮溶,放入蒜末和洋蔥絲,炒至香味出來,用鹽和黑胡椒粉調味.

3.把炒好的洋蔥和蒜末,鋪在螃蟹上,再放上蟹殼.

 

4.最後蓋上鋁箔紙,放進烤箱,用180度烤15分鐘,灑上蔥末即可.<視螃蟹大小隻,自行調整烘烤時間>

中秋節前後,正是品嚐螃蟹,肉多,蟹膏肥美的時節,一般我大多會用清蒸的方式來吃螃蟹的鮮甜味,這次試著多個手續來變換一下口味螃蟹增加了洋蔥,大蒜和奶油的香味,味道更是豐富了

既然都要吃了,就一次給它吃個過癮!買螃蟹的當下,我又挑兩隻手掌大小的紅蟳

  

清蒸紅蟳做法:

1.紅蟳從底下把蟹殼剝開,去掉鰓,再拿刷子清洗過,用一深盤子把紅蟳裝起來,放上蔥段,薑片,淋上些米酒,中火蒸約20分鐘.

2.蒸好的紅蟳,用刀子一切四,紅蟳鉗子,則可用刀背拍破<方便食用>

 

 

 

 

清蒸好的紅蟳,單吃就能吃到蟹肉的滿足感,還有蟹膏的濃郁,再沾上五味醬http://a855058.pixnet.net/blog/post/99840973一起吃,味道更棒!真是讓人好吃到尖叫欸!