orange的部落格

材料:

板豆腐1/2盒<切成片狀>

絞肉約100g

蕃茄1/2顆<切塊>

雞蛋1顆<打散>

蒜頭2顆<切碎>

蔥1根<切末>

調味:

辣豆瓣醬2大匙

糖1小匙

鹽少許

作法:

1.把切成片狀的豆腐抹上一點鹽    然後起油鍋 豆腐沾上打散的蛋液    煎至金黃色盛盤

2.繼續用同個鍋把絞肉下鍋     炒至變色    再下蒜末     炒到香味出來 放入番茄

3.材料略炒用鍋鏟移出一個地方 另炒辣豆瓣醬   炒出香味倒入水少許     加入糖和鹽調味    

4.大略稍拌炒一下    起鍋前      灑上蔥花即可







豆腐味噌湯

材料:

板豆腐1/2盒<切小塊>

洋蔥1/4顆<切絲>

海帶芽1小把<泡水>

小魚干1小把<洗淨>

蔥1根<切末>



調味:

鰹魚味噌2大匙

鹽少許

香油少許

作法:

1.水約4-5個飯碗的量 水滾先下小魚干和洋蔥改小火     煮約10分鐘

2.再把海帶芽和豆腐下鍋煮     味噌另外用個小碗加點水調開   慢慢倒入鍋中

3.最後加點鹽     香油調味    灑上蔥花即可熄火

PS:

不一定要用鰹魚味增     普通味噌也可以     各家廠牌鹹度不一    最好嚐一下鹹度

海帶芽和小魚干本身都有鹹味     洗淨後還是要注意一下



以前在鄉下    菜販賣的板豆腐一塊很大塊<只賣5元>     有時奶奶會叫我去買

回家可能奶奶只是簡單得把豆腐切塊     抹點鹽下鍋煎     或是下點薑絲爆香     再淋上醬油 讓我們配飯吃

那個時候    我沒有很愛那種傳統的板豆腐   凡而希望奶奶能買那種比較貴的盒裝豆腐<賣10元>

奶奶是個相當節儉的人     一樣能吃飽的東西 她不會想多花錢

我也不懂自己小時候怎麼會有那種執著的想法     就覺得貴的東西就是比較好吃

<有時還會吵奶奶要她買盒裝豆腐     仔細想想小時候的我     真是個討厭又彆扭的小孩>

後來吃過了不少的東西    才覺得     有些東西    真的是單純的才是最好

像板豆腐就是   它的口感就是那麼單純    豆香十足    

不管是煎的 煮的     炸的     涼拌都好吃呀!

只是   那時候的我 怎麼不懂?