orange的部落格

不論去到超市,或是傳統市場,看到南瓜,我就會想買一顆回去,並沒有想馬上要吃<南瓜不用冷藏,只要不是太潮濕,或是讓太陽曬到,南瓜很能放的>,但是,就是會放上一顆南瓜在廚房,我也說不出是為了什麼?凡正,我就想要吃的時候,伸手就有嘛!

葡萄乾南瓜司康

材料:

低筋麵粉200g

泡打粉2小匙

冰無鹽奶油65g<切丁>

細砂糖20g

鹽1/2 小匙

牛奶95g

南瓜泥80g

葡萄乾50g<或任何果乾>

雞蛋1顆<打散成蛋液>

做法:

1.低筋麵粉+泡打粉篩過+細砂糖+鹽+冰奶油丁,用攪拌器攪打10-15秒混合成顆粒狀.

2.將混合好的粉類,中間挖一個小洞,加入南瓜泥,繼續搅打均勻.

3.最後加入牛奶,快速混合至無粉狀<約30秒>加上葡萄乾拌勻,取一保鮮膜,或塑膠袋,抹上油後,再把麵糊包起來,放冷藏1小時<或放冷凍30分鐘>

PS:做好的麵糊,稠稠,黏黏的,記得要用抹上油的包鮮膜,或袋子裝,才不會不好取出

4.工作檯上,灑上麵粉,放上冷藏好變硬的麵糰,用擀麵棍擀扁至約1.5公分厚,用杯子或任何模型,壓出型狀,放在鋪上烘培紙的烤盤上,表面刷上蛋液.

5.烤盤放入已預熱好的烤箱中,用200度烤10分鐘,換邊再改170-180度烤10分鐘即可.

 剛烤出爐的司康,香味四溢,金黃色討喜的外表,讓我不等放涼,就先吃囉!司康吃起來有點酥脆,紮實又滿是南瓜的鬆軟口感,除了有葡萄乾的甜味點綴,整個味道不會太甜,真是出乎我意料的好吃,以往從沒吃過這樣簡樸又豐富的滋味,而且做法也超簡單!喜歡南瓜的朋友,有機會有這樣做看看吧!味道會讓人一口接一口,欲罷不能啊!