orange的部落格

冰箱一包蔓越莓乾,自上次買來加入奶油乳酪做抹醬後<改天分享>就放了好一陣子,上網搜尋到一個材料不多,又好像蠻好吃的餅乾作法,趁著烤箱還沒有搬進儲藏櫃裡放的念頭<最近很愛烤這,烤那的,女生都這樣,一陣子,一陣子,想作的事都不一樣,變來變去吼?>下午有空,我就試著做看看了~

手作蔓越莓餅乾

材料:

蔓越莓乾40g

低筋麵粉200g

無鹽奶油100g

糖粉80g

雞蛋1個g

作法:

1.奶油放至室溫變軟後,加入糖粉,用攪拌棒攪拌均勻.

2.雞蛋打散後,分次加入奶油中攪拌.

3.用篩子把麵粉,篩入攪打均勻的奶蛋液中,用木匙邊攪,邊切的方式,攪到沒有粉狀顆粒.

4.繼續加入切碎的蔓越莓乾,攪拌均勻.

5.料理台上鋪上一層保鮮膜,倒入攪拌好的麵糰,用保鮮膜小心包覆著麵糰.

6.用手或可用刮板<平面的東西>把麵團整形成寬約6公分高約4公分的長條狀,放置冰箱冷凍約1小時.

7.先把保鮮膜剝除,用刀子把冷凍好的麵糰,切約0.7公分厚的片狀,放在鋪好烘培紙的烤盤上.

8.最後把烤盤放入預熱好的烤箱中,上下火150度,先烤10分鐘,再換邊烤5-10分鐘,呈現金黃色即可.

PS:

1.此配方作出的餅乾麵糰,會在烤的時候散開來,所以切好的麵團片,要至少3-4公分的距離,才不會最後都黏在一起.

2.餅乾烤好,還沒放涼之前,軟軟的,是正常的現象,但是,如果放涼後,還是軟軟的,那表示裡頭還沒烤好,可以再回烤10-20分鐘至全熟.

這餅乾的作法,就先把材料備齊,用一隻木刮棒或塑膠較硬的勺子,給它一氣呵成,就能把餅乾麵糰攪拌好,準備倒入保鮮膜上整型,沒事先作起來,放冰箱冷凍,要吃的時後,再切一切,放烤箱烤過,很快就有現烤的餅乾可以吃,再配一杯好茶,生活就算再怎麼忙碌,有時也該放鬆的,享受一下啊!