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看過無數韓國戲劇和美食節目,知道韓國人普遍喝湯配飯的習慣,在台灣我也會找韓國料理餐廳來解解饞,很多韓國料理都是由韓國人親自烹煮,難怪道地!在買到韓國大醬之後,我搜尋一下大醬湯的做法,買齊食材,稍做調整,就是一鍋熱騰騰的韓式大醬湯囉!

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韓式大醬湯

材料:

洋蔥1顆(中)

馬鈴薯1顆(中)

豆腐1盒

火鍋豬肉片1盒(約200g)

鴻喜菇1包(或任何新鮮菇類)

青蔥1根

大蒜4-5顆

高湯5杯(或自來高湯)

 

調味:

韓國大醬5大匙

韓國辣椒醬1大匙(或辣椒粉.不吃辣者可省略)

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韓國大醬

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韓國大醬和味噌的原料雖然都是黃豆,但是製作方法不同,味道也有差異,韓國大醬的顏色偏深,因為發酵的關係,有股醬油的香氣,現在很多大賣場都買的到喔!

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韓國辣椒醬

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韓國辣椒醬其實並不會太辣,口味偏鹹,是很多韓國料理都會拿來增添風味.

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做法:

1.把大蒜切末,洋蔥切丁,馬鈴薯和豆腐切塊,青蔥切末,豬肉片切適合入口大小,鴻喜菇用手撥開,備用.

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2.把蒜末,洋蔥丁和馬鈴薯塊,放入湯鍋中,加入高湯煮滾,改小火煮10分鐘.

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3.10分鐘後,放入鴻喜菇,豬肉片和豆腐,加入韓國大醬和辣椒醬,煮滾後改小火,煮10分鐘.

4.最後灑上蔥末即可,試試味道,不夠鹹再加鹽調味.

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洋蔥煮過之後散發出自然的鮮甜,加上鬆軟的馬鈴薯和入味的豆腐這一整鍋有肉有菜的大醬湯,真的配白飯就夠營養,好吃,冬天還是最適合吃鍋啦!

2018新的一年,願大家都有好的開始,事事都如意,順心喔!

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 夏天
  • 哇~~
    看起來不難耶
    改天來試試
  • 夏天
    除了一定要用韓國大醬來調味
    我也曾改加入海鮮來煮 味道也很搭喔!

    佳惠 於 2018/01/20 22:49 回覆