蔬菜蕃茄湯 @ orange的部落格

蔬菜蕃茄湯<參考至-家庭幸福料理>

材料:

培根肉片4-5片

馬鈴薯1顆<小>

紅蘿蔔1條<小>

洋蔥1顆<小>

高麗菜1/6顆

蕃茄罐頭1罐

洋香菜末少許<可省略>

調味:

水約5-6杯<量杯>

鹽少許

做法:

1.紅蘿蔔和馬鈴薯去皮,和高麗菜,洋蔥,培根,都切成丁狀,撈起蕃茄罐頭裡的蕃茄,用刀子切碎或用湯匙壓碎備用.

2.鍋中放入少許橄欖油,先下培根炒香,依序放入紅蘿蔔略炒,再放入洋蔥,最後放入高麗菜和馬鈴薯,倒入水及蕃茄罐頭1罐<番茄肉和湯汁一併加入>

3.湯汁煮滾後蓋上鍋蓋,改小火悶煮約15分鐘,加入鹽調味,盛入湯碗後灑上西洋菜末即可.

PS:因為馬鈴薯比較容易軟爛,建議可以在切的時候,切的比其他食材還要大一點,才不會碎掉影響外觀

湯裡有蕃茄很濃厚又自然的酸,還有蔬菜的鮮甜,味道真是令人感覺舒服又夠味配上簡單的法國麵包,就是很讚的一餐!冷冷的天氣,喝上一碗,包你元氣滿滿