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在有機蔬菜店買了一把小芥菜,因為前幾天沒時間在家煮東西,又怕菜會變黃,不新鮮了,所以我就先把小芥菜做成雪裡紅,1.是好保存,2.是可以吃到衛生,又乾淨的雪裡紅




雪裡紅炒肉末

材料:

雪裡紅1小把

豬絞肉約100g

大蒜2顆


調味:

醬油少許

白胡椒粉

米酒少許



做法:

1.雪裡紅切小段,大蒜切片備用.

2.起油鍋放入豬絞肉,炒至絞肉顏色變黃,放入蒜片,炒到香味出來.

3.放入雪裡紅略翻炒,米酒和醬油沿著鍋邊倒入,最後灑些白胡椒粉調味,即可起鍋.


PS:雪裡紅本身就有鹹度,所以調味時醬油,只是提香,別放太多,不然會很鹹喔!



簡易雪裡紅

材料:

小芥菜1小把

鹽少許


做法:

1.小芥菜洗淨,瀝乾些水分,讓每個葉面都有灑到鹽,放置個10分鐘,小芥菜開始出水,用手把小芥菜,擠掉多餘的水分.

2.把擠掉水分的小芥菜,用保鮮袋裝起來,放置冰箱冷藏至少2-3天,即可取出使用.


PS:做好的雪裡紅最好在1個禮拜就要食用完畢




好喜歡雪裡紅脆脆的口感,和特殊的風味加上肉末的鮮味,一整個就是很搭看你是要配飯,配粥,或是燙個刀削麵,拌入蔥油和蠔油,再加上雪裡紅肉末,簡單又美味的一餐,很快就可以上桌囉!