佛手瓜蔬菜煲湯 @ orange的部落格

佛手瓜蔬菜煲湯

材料:

佛手瓜1顆

南瓜1/4顆

紅蘿蔔1條<中>

玉米1根

蜜棗2顆

無花果2顆

薏仁1小把

高湯6-7杯<量杯>

調味:

鹽適量

白胡椒粉少許

做法:

1.南瓜去籽,紅蘿蔔去皮,玉米和佛手瓜,以上食材全切大塊備用.

2.取一深鍋,放入南瓜,佛手瓜,紅蘿蔔,蜜棗,無花果和薏仁,再加入高湯,煮滾後改小火,燉煮約1個半小時.

3.最後入玉米,繼續悶煮20分鐘,加入鹽和白胡椒粉調味即可.

簡易高湯

佛手瓜這東西,給我的印象是,小時候在鄉下,奶奶常拿來刨絲,用炒的做料理,讓我們配飯吃,要不是朋友分享這煲湯的食譜,我還真的也沒想過要拿來煲湯,甚至是在市場看到,我也沒想過買來料裡煮好的佛手瓜,除了外皮有點粗,不能吃之外,瓜肉口感有點類似像大頭菜,多汁又鮮甜加上南瓜,紅蘿蔔和玉米,那湯頭真是沒話講的讚啊!甘.甜.美麗.的這個詞又出現我的心頭,好好喝喔!晚上開始有點涼風的秋天到了,也在家裡煲鍋好喝的湯,犒賞自己一下吧!