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暨前幾天分享的苦茶油煸紅蟳,繼續再來分享,用螃蟹煮的粥品

為了保持螃蟹的新鮮度,我還用冰箱<釣魚用>去漁港裝魚貨

還沒用油煎過的扁魚.

用油煎過,並弄成碎末的扁魚干.

螃蟹粥

材料:

處女蟳3隻<中>或任何一種蟹類

白米1杯

扁魚干3-4片

油蔥酥1大匙

蒜頭酥1大匙

蔥1根

高湯10杯

調味:

米酒少許

白胡椒粉少許

鹽適量

作法:

1.處女蟳從底下把蟹殼剝開,去掉鰓連殼一起用刷子清洗過,切成4塊<對半再對半>螯則用刀背拍碎,蔥切末備用.

2.扁魚乾用油煎至金黃酥脆,再放在廚房紙巾上,捏成碎末.

3.高湯煮滾後,放入洗好的白米,煮滾後改小火熬20分鐘<中途須用湯勺,翻攪一下,防止底下黏鍋.>

4.把處理好的處女蟳,及扁魚末,油蔥酥,蒜頭酥,一起放入粥裡,繼續熬煮15分鐘.

5.最後放入米酒,白胡椒粉,鹽調味,灑上蔥末即可.

曾經在海產店,吃過一次螃蟹粥後,對它的記憶相當深刻,這次我憑著自己味覺,也試著煮來吃看看,剛還沒調味的時候,還有些擔心不一樣,調味後吃了,我自然的微笑了起來盛了粥也和朋友分享,朋友也覺得鮮美好吃雖然,沒辦法像大餐廳那樣,但是,相似度至少有80%左右,連我都覺得好滿意哈哈!原來好吃的螃蟹粥,自己也能在家享用,而且絕對是料又比粥還要多囉!