DSC08058 (Large)

秋天正是享用螃蟹的好時節,每年的秋天,我總是會去海港,買螃蟹來好好的犒賞自己愛美食的嘴!

DSC08043 (Large)

DSC08034 (Large)

DSC08038 (Large)

苦茶油煸螃蟹

材料:

紅蟳2隻<大>

老薑1大塊

苦茶油適量

DSC08042 (Large)

DSC08046 (Large)

作法:

1.紅蟳從底下把蟹殼剝開,去掉鰓再拿刷子,連殼都清洗過,對半切後,再用刀背把螯的部分拍碎<方便食用>,老薑洗過連皮,一同切成片狀備用.

DSC08054 (Large)

2.熱鍋,倒入苦茶油,用小火把薑片煸至金黃,香味出來後,再把紅蟳下鍋,蓋上鍋蓋,煸至熟透即可.<中小火約10分鐘>

DSC08059 (Large)

食材只要新鮮,不必過多的調味,和花俏的技巧,單單吃東西的原味,就是最棒的滋味!

DSC08085 (Large)

有刻意挑母的紅蟳,就是要吃牠飽滿的蟹黃

DSC08082 (Large)

DSC08081 (Large)

然後把處女蟳蒸過沾五味醬又是大啖鮮美蟹肉的另外一種享受,就是要把握這肉肥膏多的時候,大吃特吃螃蟹啊!

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 佳惠 的頭像
佳惠

佳惠的部落格

佳惠 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 夏天
  • 哇~~看起來好好吃的樣子喔
    你都去哪裡買蟹呢
    我也想去買來試煮看看
  • 夏天
    我都會去東港買螃蟹及海鮮
    現在的螃蟹正值肉飽滿 蟹膏肥美
    你也去買來試煮看看^0^
    苦茶油是比較暖胃 如果手腳容易冰冷 建議你可以用植物油來煸薑片和紅蟳 在要起鍋時再淋上麻油 變成麻油煸紅蟳 味道一樣很棒喔!

    佳惠 於 2015/10/16 02:12 回覆

  • phoebe93
  • 謝謝分享
    昨天我聽朋友說這苦茶油烹調法
    今天想找鹹檸檬的吃法
    逛到你的部落格就看到苦茶油煸紅蟳作法, 真是巧!
    (更巧的是---你是和南西一起旅遊的朋友^^)

    想請問你,一年後的鹹檸檬開吃了嗎? 我也有一罐滿一年了還沒開
  • 妳也做鹹檸檬呀!?
    我做了鹹檸檬後,前幾個月還會翻開儲藏櫃,看一下有沒有什麼變化
    後來,放著放著要不是朋友問起我的鹹檸檬做的怎麼樣了?
    我才趕去看看鹹檸檬怎麼樣了,看了瓶蓋的標示我才發現放了快2年啦!
    哈!望著一顆顆黑黑的檸檬,鼓起勇氣開封,撈起一顆檸檬
    我用水果刀切成小片,然後準備好冰涼的七喜汽水,先放幾片(2-3片)鹹檸檬,再加入七喜可以用長的調棒戳一戳(覺得味道不夠味,可以再加鹹檸檬),味道和我在香港喝的鹹檸七沒什麼兩樣耶!根據我香港朋友她告訴我她要是喉嚨不舒服,也會泡熱鹹檸檬水來喝,妳也把妳的鹹檸檬開封吧!最普遍的是加上七喜,不論男女老幼都會被這味道吸引的!

    佳惠 於 2015/10/20 02:19 回覆

  • 惠惠
  • 一定香噴噴的
  • 你真內行^0^
    趁著現在螃蟹肉和蟹膏正肥美 你也做來吃喔!

    佳惠 於 2015/11/03 00:49 回覆