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照燒雞肉海苔包飯

蒲燒鰻海苔包飯

海苔包飯   照燒雞肉&蒲燒鰻<約4顆的份量>

材料:

海苔4張<大張做壽司那種>

雞蛋2顆

雞腿肉1塊

美生菜4片

青江菜4片

蒲燒鰻2片

白飯2大碗

照燒雞肉醬汁:

醬油2大匙

冰糖1大匙

水4大匙

米酒1大匙

做法:

1.蒲燒鰻加熱後斜切大塊,美生菜用剪刀,剪成圓形,泡冰水,青江菜去梗,葉片用煮滾的熱水,燙過備用.

2.起油鍋,把雞蛋煎成荷包蛋,裝盤備用.

3.雞腿肉劃幾刀切成2片,用同一個鍋子,不用再加油,直接皮那面先煎,煎至出油,再翻面煎至金黃色,倒入照燒雞肉醬汁調味,煮滾改小火,煮15分鐘即可熄火放涼.

4.如上(圖1.)鋪上保鮮膜,放上海苔(圖2.)手沾濕,抓一小球白飯,一邊用手,一邊用飯勺,把白飯壓平成菱型,再放上青江菜葉(圖4.)依序放上照燒雞肉(圖5.)再放上青江菜葉(圖6.)最後手沾濕,再抓一小球白飯,壓平覆蓋上.

5.如上(圖5.)把海苔左右兩邊的對角摺好,再把下面海苔往上(圖6.)上面海苔摺下,成正方形,再用把保鮮膜包起.

6.另外一個仍先鋪保鮮膜,海苔,白飯,放上美生菜,蒲燒鰻,荷包蛋,美生菜,最後一樣,鋪上白飯,用海苔包起,最後再用保鮮膜,食用前用刀子對切即可.

看過人家分享的海苔包飯,尤其是Instagram裡頭,日本人常做成便當,一個一個看起來漂亮好吃,又方便外帶的海苔包飯,讓我一直很想試著做看看老早就買海苔在櫥櫃裡放了,備齊食材,自己也動手做!準備材料都不複雜,只在最後的組合,剛開始因為第一次做,手做得很拙後來就有抓到重點,想做的朋友注意一下1.白飯要壓平均,不能太多,才不會包不起來2.記得手要抓白飯時,一定要沾濕,才不會黏的整隻手都是飯粒<旁邊要準備好一碗冷開水>這樣就比較不會出錯啦!

這個則是我用半熟蛋,青江菜和蒲燒鰻做的組合,說真的,包的不是很好但是,很有成就感,味道也很好,裡頭可以包你任何喜歡的食材,在那麼熱的天氣,吃這冷的海苔包飯還特別清爽,無負擔呢!