orange的部落格

新鮮檸檬



燙過皮變黃的檸檬



洗淨瀝乾水分的柑桔



粗鹽或食用鹽應該都 ok吧!


醃鹹檸檬

材料:

新鮮檸檬4斤

粗鹽3斤

一鍋煮好放涼的開水<醃過檸檬的量>

消毒過瀝乾水分的玻璃罐


做法:

1.檸檬洗淨,先用熱水燙約20秒,即可撈起,風乾水分.裝進玻璃瓶裡.

2.煮好放涼的開水,加入粗鹽攪拌,攪拌到化不開的地步,就成了<過飽和鹽水>.

3.將過飽和鹽水,倒入玻璃罐裡,密封起來,放置陰涼處,至少一年.

PS:中途需要搖動玻璃罐讓浮上的檸檬浸泡到鹽水.


醃鹹柑桔

材料:

柑桔約500g

粗鹽約400g

消毒過瀝乾水分的玻璃罐


做法:

1.柑桔洗淨,風乾水分<或用電風扇吹乾>

2.先鋪上柑桔,再放上粗鹽,依序一層一層鋪滿,密封起來,放置陰涼處,至少一年.

PS:製作完成,記的貼上標籤,附註日期,還有成分,才可以再製作更適合自己的東西.






剛裝罐的鹹檸檬&醃鹹柑桔

這次去香港,喝了一種飲料,讓我很難忘<鹹檸七>就是鹹檸檬加七喜汽水回來以後,我一直很懷念那種鹹鹹,酸酸又有氣泡的東西,也想把這味道也跟身邊的人分享,所以我有上網查了一下醃鹹檸檬的做法,才發現鹹檸檬,不只是加汽水好喝,而且還有治療喉痛,聲啞的療效那天逛市場看見了檸檬特賣,又看見柑桔,就兩樣買回家,試著自己做看看,原來鹹柑桔也是有喉痛,聲啞的療效,我就分別用2種不一樣的方法,先做再說吼?!不然一次要等1年耶!



放置一個月過後的醃鹹檸檬,表皮變的乾扁,醃鹹柑桔是明顯表皮也變的乾扁,有點出水的現象,也不知道這樣的現象算成功嗎?應該還可以吧!?好期待喔!