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藥膳青木瓜燉排骨湯

材料:

排骨約300g<切小塊>

青木瓜<小>1顆

薑1小塊

水約6量杯

紅棗5-6顆

黃耆約10片

枸杞1小把


調味:

鹽適量

米酒少許




做法:

1.排骨洗淨用熱水燙過,去血水,青木瓜去皮,去籽,切大塊,薑切成片狀,紅棗用刀子劃開,和黃耆及枸杞洗過備用.

2.智慧萬用鍋的內鍋加入水,米酒及排骨,薑片,紅棗,黃耆,上蓋限壓閥轉到密封位置,在操作面板上按<煲湯鍵>的按紐<悶煮時間約20分鐘>

3.時間到,按保溫取消鍵,待浮子閥降下後打開,再放入青木瓜蓋上鍋蓋,上蓋限壓閥轉到密封位置,在操作面板上按<煲湯鍵>的按鈕,繼續悶煮約20分鐘,時間一到,按保溫取消鍵,待浮子閥降下後,打開放入枸杞,鹽,調味即可.


PS:如果沒有萬用鍋,也可使用電鍋,外鍋加1杯水下去燉煮,電鍋跳起後放入青木瓜,外鍋加1杯水,按下按鈕,跳起後,再加枸杞和鹽調味,或是使用湯鍋,小火燉煮1小時再放入青木瓜燉煮30分鐘即可.




好友邀我回台南的家裡和她的家人吃飯,因為之前已經有見過幾次面,一頓飯吃下來,大家不只是配著豐盛的菜吃飯,話更是多的聊不完親切的伯父和伯母帶著我們去他們的園子走走,他們問我:在家有開伙嗎?我說:有時間很喜歡自己煮那時伯父摘了結在樹上的青木瓜給我拿回家煮,其實青木瓜和我不是很熟啊!我的印象裡好像只煮過一次青木瓜湯,那次不知為何,煮的湯喝起來有點苦味...在不是很有把握的情狀下,上網查一下有什麼做法,加進了冰箱都會存放的黃耆,紅棗,還有枸杞,燉煮好的湯,喝起來不油膩,淡淡的中藥味,讓整碗湯的味道,感覺溫潤又甘甜,一碗喝下去,整個人都溫暖起來了