青蒜醬燒魚膘－orange的部落格

青蒜醬燒魚膘

材料:

魚膘2副

青蒜2根

薑1小塊

調味:

米酒1大匙

醬油2大匙

水2大匙

糖1小匙

麻油1大匙

做法:

1.青蒜斜切段,綠色部分斜切絲,薑切片,魚膘稍微用水清洗過,用廚房紙巾擦乾水分備用.

2.起油鍋下魚膘,兩面煎至金黃.

3.用鍋鏟把煎至兩面金黃的魚膘鏟至一旁,再利用煎魚膘的油,爆香薑片和青蒜.

4.加入醬油,水,米酒,糖,調味後蓋上鍋蓋,用中小火悶煮約5分鐘使魚膘入味,起鍋前淋上麻油,再灑上青蒜絲點綴即可.

上市場看見這季節才有的魚膘,我馬上請魚販幫我拿了2副,晚上就吃這個,煮好的魚膘加入麻油是我媽媽教我的小秘訣我從以前就很喜歡這魚膘吃起來軟滑如豆腐的口感,加上這用醬油和青蒜的醬燒搭配好下飯啊!又再苦惱不知道吃什麼好?趁這季節才能有的魚膘,買回家自己煮來吃,好好大快朵頤一番吧!