orange的部落格

我喜歡秋天,這樣的天氣涼涼的,真是舒服 難得的假日,不論是出門遊玩,還是像我一樣,在家煮東西來吃,都很適合喔！



白蘿蔔炆牛腩

材料:

牛肋條600g

白蘿蔔1根

薑片適量


調味:

紅豆腐乳1塊

甜麵醬1大匙

醬油1大匙

冰糖1小匙

燉牛腩的湯之250毫升




白蘿蔔炆牛腩

做法:

1.將牛肋調整條洗淨,放入冷水鍋中煮滾,燙至變色即可撈起,沖洗乾淨.

2.取另一個深鍋放入牛肋條,適量薑片,及淹過食材的熱水.煮滾後蓋上鍋蓋,改小火煮30分鐘熄火,悶15分鐘.

3.繼續開爐火煮滾後,改小火煮30分鐘熄火,再悶15分鐘.

4.將煮熟後的牛腩切大塊,白蘿蔔去皮切滾刀塊,取一個容器把紅豆腐乳壓成泥狀,加入醬油和甜麵醬,調成醬汁備用.

5.炒香薑片,下白蘿蔔一起炒,再放入調好的醬汁翻炒均勻.

6.加入燉牛肉的湯汁和冰糖,悶煮15分鐘放入切塊的牛腩,繼續悶煮15分鐘即可.


PS:

１.湯汁若過多,可加入太白粉水勾芡.

２.食譜上有註明要加陳皮,因為懶得再去找,所以省略,但是要是家裡有,可以洗過加一小塊,增加香氣



燉好的牛肉香嫩無比肉質吃起來的感覺也好棒,蘿蔔多汁又入味!好好吃喔!舀點湯汁來配飯,包準吃個兩碗沒問題



肉絲炒花椰菜

 滷牛肉的空閒時間,我就先把花椰菜去掉硬梗,切成小朵,稍稍悶煮一下,就有肉絲炒花椰菜可以吃



破布子煎蛋

用破布子加蛋,再加點蔭油調過味,下鍋煎過,起鍋前放點切過的九層塔味道更香喔!美味的一餐,開動囉!