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前幾天在市場看見了新鮮的小鯖魚,抓幾尾回家才發現,我沒煮過鯖魚上網查一下料理的方式,趕快趁著新鮮試著做看看



茄汁燉鯖魚

材料:

鯖魚3尾<小>

小蕃茄5-6顆

青蔥2根<切小段>

白醋200ml


調味 :

蕃茄醬3大匙

醬油1大匙

糖1小匙

水1杯<量杯>






做法:

1.鯖魚請魚販去除腮及內臟 切大塊,取一容器放入鯖魚和白醋泡一晚.

2.起油鍋爆香蔥白,放入小蕃茄拌炒,再下蕃茄醬,炒出香味,倒入水,醬油和糖.

3.調味料煮滾,放入浸泡白醋一晚的鯖魚,用中火悶煮15分鐘.

4.起鍋前,放入蔥綠略燒,即可熄火.




用白醋泡過一晚的鯖魚,連細小的魚刺都能吃,現在正值當季的的鯖魚,肉質很肥美!
有興趣?趕快做看看!


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