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前幾天在市場看見了新鮮的小鯖魚,抓幾尾回家才發現,我沒煮過鯖魚
上網查一下料理的方式,趕快趁著新鮮試著做看看
茄汁燉鯖魚
材料:
鯖魚3尾
小蕃茄5-6顆
青蔥2根
白醋200ml
調味 :
蕃茄醬3大匙
醬油1大匙
糖1小匙
水1杯
做法:
1.鯖魚請魚販去除腮及內臟 切大塊,取一容器放入鯖魚和白醋泡一晚.
2.起油鍋爆香蔥白,放入小蕃茄拌炒,再下蕃茄醬,炒出香味,倒入水,醬油和糖.
3.調味料煮滾,放入浸泡白醋一晚的鯖魚,用中火悶煮15分鐘.
4.起鍋前,放入蔥綠略燒,即可熄火.
用白醋泡過一晚的鯖魚,連細小的魚刺都能吃,現在正值當季的的鯖魚,肉質很肥美!
有興趣?趕快做看看!
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