蝦子這東西,和什麼東西煮都好吃,蛋也是,和什麼東西都可以做朋友,既然這樣,就把它們湊在一起吧!



鮮蝦滑蛋

材料:

沙蝦約300g

蔥2根

雞蛋3顆


調味:

雞粉少許<或烹大師>

鹽少許

香油適量



做法:

1.
沙蝦剝去蝦殼,用牙籤去掉沙腸,在背後切一刀,擦乾水分,蔥切末,蛋打散備用.

2.把剝好的蝦殼用乾鍋先炒出香味,再倒入水1杯,熬煮10分鐘,用濾網把蝦殼丟棄,留湯汁備用.<煉蝦湯>

3.起油鍋,放入蛋液炒至半熟,立刻盛起.

4.用同一鍋子,倒入煉好的蝦湯煮滾後,放入處理好的蝦仁略煮.

5.最後放入炒至半熟的雞蛋,還有蔥末,用雞粉,鹽,香油調味即可.



照道理說,外面吃的滑蛋,應該都是有勾芡,但我最近在減肥中啊!<那樣熱量有點高>所以才會不用太白粉水勾芡.
不過,這並不影響東西的味道,蝦仁很彈牙,軟嫩的滑蛋中還吃到一整個鮮蝦的鮮甜味,好好吃喔!

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