orange的部落格

蓮子一般在端午節的前後開始盛產 

今年閏四月    我以為在第2個四月就可以吃到蓮子

所以   有特地回白河去買

奇怪的是   怎麼蓮子這東西好像也跟著時節在走

回去幾次居然都買不到

我在端午節的前一個多禮拜 才真正吃到白河出產的蓮子



桂圓銀耳蓮子湯

材料:

新鮮蓮子約200g

白木耳3-4朵

紅棗10顆

枸杞1小把

龍眼乾適量


調味:

水7杯

冰糖4大匙


作法:

1.白木耳先泡水  用剪刀去除蒂頭    紅棗把裡頭的子去掉       蓮子     龍眼乾和枸杞洗過備用

2.取一個深鍋放入水       白木耳和紅棗煮滾       改小火煮30分鐘   

3.再放入蓮子小火煮20分鐘     最後放入龍眼乾和枸杞煮5分鐘熄火

4.加入冰糖即可

PS:可依個人喜好增減糖和水的份量



蓮子是屬於季節性的食物     所以要吃到新鮮的蓮子只能在夏季

不然平常時間  就只能吃到乾燥的 要吃的時候再用水泡發的那種

口感有差   我還是習慣吃新鮮的蓮子

平時  煮好蓮子只要放點冰糖就很好吃

不然      也可以加白木耳和紅棗     枸杞

我這次放的龍眼乾比較多    顏色比較深      但是整個蓮子湯的味道更濃郁

冰糖不用放很多         就夠甜了

想吃蓮子        現在正是盛產的季節   可以一次多買    教個小秘訣:

把買來的新鮮蓮子 用報紙包起來放冷凍   冷凍起來保存

要吃的時候    不用退冰   直接下水煮    口感還是和新鮮的一樣好

喜歡吃蓮子的人    也試試囉!     不會讓你失望的