orange的部落格

材料:

板豆腐1/2盒

絞肉約100g

蕃茄1/2顆

雞蛋1顆

蒜頭2顆

蔥1根

調味:

辣豆瓣醬2大匙

糖1小匙

鹽少許

作法:

1.把切成片狀的豆腐抹上一點鹽    然後起油鍋 豆腐沾上打散的蛋液    煎至金黃色盛盤

2.繼續用同個鍋把絞肉下鍋     炒至變色    再下蒜末     炒到香味出來 放入番茄

3.材料略炒用鍋鏟移出一個地方 另炒辣豆瓣醬   炒出香味倒入水少許     加入糖和鹽調味    

4.大略稍拌炒一下    起鍋前      灑上蔥花即可







豆腐味噌湯

材料:

板豆腐1/2盒

洋蔥1/4顆

海帶芽1小把

小魚干1小把

蔥1根



調味:

鰹魚味噌2大匙

鹽少許

香油少許

作法:

1.水約4-5個飯碗的量 水滾先下小魚干和洋蔥改小火     煮約10分鐘

2.再把海帶芽和豆腐下鍋煮     味噌另外用個小碗加點水調開   慢慢倒入鍋中

3.最後加點鹽     香油調味    灑上蔥花即可熄火

PS:

不一定要用鰹魚味增     普通味噌也可以     各家廠牌鹹度不一    最好嚐一下鹹度

海帶芽和小魚干本身都有鹹味     洗淨後還是要注意一下



以前在鄉下    菜販賣的板豆腐一塊很大塊     有時奶奶會叫我去買

回家可能奶奶只是簡單得把豆腐切塊     抹點鹽下鍋煎     或是下點薑絲爆香     再淋上醬油 讓我們配飯吃

那個時候    我沒有很愛那種傳統的板豆腐   凡而希望奶奶能買那種比較貴的盒裝豆腐

奶奶是個相當節儉的人     一樣能吃飽的東西 她不會想多花錢

我也不懂自己小時候怎麼會有那種執著的想法     就覺得貴的東西就是比較好吃



後來吃過了不少的東西    才覺得     有些東西    真的是單純的才是最好

像板豆腐就是   它的口感就是那麼單純    豆香十足    

不管是煎的 煮的     炸的     涼拌都好吃呀!

只是   那時候的我 怎麼不懂?