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天氣又慢慢變熱,這道<白酒奶油燉雞>帶點微酸,帶點異國的香氣,還帶點柔潤的醬汁,超開胃的!

白酒奶油燉雞

材料:

去骨雞腿肉1塊

培根3片

洋蔥半顆<大>

紅蘿蔔半條<中>

馬鈴薯1顆<小>

大蒜1-2顆

杏鮑菇5-6朵<大>(或任何新鮮菇類>

櫛瓜半條<大>(或蘆筍,青花椰菜)

香菜少許

白酒1杯<量杯>

水1杯<量杯>

鮮奶油2大匙

月桂葉2片

義大利香料1小撮

調味:

鹽適量

黑胡椒粉少許

做法:

1.先把雞肉的皮取下,肉切塊狀,培根切條狀,洋蔥切塊,杏鮑菇切塊,馬鈴薯去皮切塊,紅蘿蔔去皮切塊,櫛瓜切片,大蒜切片,備用.

2.熱鍋先放入雞皮和培根,煸出油來,再下洋蔥和紅蘿蔔,略炒之後,下蒜片炒香,再放入雞肉炒至金黃色.

3.加入白酒及馬鈴薯,煮滾後再加水煮滾,放入拍過的月桂葉和義大利香料,轉中小火煮20分鐘.

4.放入杏鮑菇和節瓜翻炒,繼續煮5分鐘,加入鹽,黑胡椒粉和鮮奶油調味,即可熄火,裝盤時再放上香菜.

PS:如果家有巴撒米克醋,可以再上桌前淋一些,讓整道菜味道更有層次

這道菜是我在某間餐廳吃過,覺得味道很特別,餐廳的雞肉是調味並炸過,但我有給它稍稍改良,成比較健康又不麻煩,煮的時候,是抱著有些不確定又很想試試的心態去做一邊煮一邊仔細回想那滋味,還好,做得還算滿意這道料理有肉,有菜,菌菇類和澱粉...才這一盤,搭白飯或麵包,吃起來就超滿足的!天氣熱,懶得出門?一樣的老台詞,在家吃,料好又實在,有空也試試吧!