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餐廳裡開胃的沙拉醬之一<法式油醋醬>做法並沒有想像中的困難,把材料備齊,攪拌均勻,就可以拿來搭配蔬菜或水果一起食用囉!
法式油醋醬
材料:
白葡萄酒醋2大匙<或用檸檬汁替代>
第戎芥末籽醬2小匙
蜂蜜2小匙
初榨橄欖油3大匙
鹽和黑胡椒粉適量
做法:
1.取一小碗,將白葡萄酒醋和第戎芥末籽醬,蜂蜜,略微攪拌.
2.把初榨橄欖油,一點點,慢慢的,拌入1.中,攪拌均勻後,再加入鹽和黑胡椒粉調味即可.
蔬菜:羅曼葉1株,小黃瓜1條,玉米筍1小盒.
水果:蘋果,蕃茄.<可依個人喜好,添加不同的蔬果食材>
全部蔬菜水果洗淨,蘿蔓葉和小黃瓜用冰水冰鎮後,甩掉多餘水分,蘿蔓葉切成方便入口大小,小黃瓜切薄片.
玉米筍則用熱水燙過,蘋果切片後泡鹽水,蕃茄切塊.
做好的法式油醋醬,味道偏酸,如果不愛太酸的口味,可以再加入甜美的蜂蜜,讓味道平衡一些.
蘿蔓葉和小黃瓜在泡過冰水後吃起來的口感更為脆口,加上酸酸又開胃的醬汁,吃起來清爽又沒負擔,晚上就吃這個當一餐吧!
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