orange的部落格

煮過義大利麵或通心麵,那天逛市場剛好看到斜管麵,就買回家試著煮看看



青醬野菇雞肉斜管麵<兩人份>

材料:

去骨雞腿肉1塊

柳松菇1小包<或任何新鮮的菇類>

斜管麵2人份


調味:

青醬3大匙

起司粉適量


醃肉料:

米酒1大匙

鹽少許

黑胡椒粉少許

義大利綜合香料少許

玉米粉1大匙






做法:

1.水10:1斜管麵,水加入鹽1大匙,煮滾後放入斜管麵煮8-10分鐘撈起,淋上橄欖油.<可視個人喜愛軟硬口感而決定烹煮時間>

2.雞腿肉切一口大小,用醃肉料醃過,柳松菇切斜狀備用.

3.熱鍋後倒入少許橄欖油,放入醃過的雞肉煎至金黃,再放入柳松菇和煮熟的斜管麵略拌後,加入少許煮麵水<約4-5大匙>.

4.加入青醬調味後拌炒一下熄火,盛盤後灑上起司粉即可.



自製青醬

材料:

松子<炒過>2大匙

蒜末1大匙

九層塔1大把

橄欖油1/2杯<量杯>

鹽適量

黑胡椒適量


做法:

把松子,蒜末,九層塔,鹽,黑胡椒,全放入調理機攪打,再分次加入橄欖油調和即可.<如果喜歡起司味較濃,也可以加入起司粉>



嫌麻煩的話,可以買市售現成的青醬來煮,不用高超的廚藝,好吃的斜管麵在家裡就可以吃到囉!