材料:
韭菜花1把
牛蒡天婦羅<甜不辣>2片
調味:
烹大師1小匙
鹽巴少許
作法:
1.韭菜花洗淨切掉前面較粗的硬梗 切段 牛蒡天婦羅切寬約1.5公分長條備用
2.熱鍋下少許橄欖油 下韭菜花略炒再下牛蒡天婦羅 倒入 一點水下烹大師 鹽調味即可
韭菜花沒有韭菜的香味那麼足 吃起來的口感卻比韭菜還要脆
一年四季 幾乎都可以看到韭菜花
以前小時候在鄉下老家 很少會有機會吃外食
大部分都會在家吃飯 我的奶奶沒有什麼很特殊的料理技術 只會煮些很簡單的料理
牛蒡天婦羅 就是牛蒡絲和著魚漿下去炸 吃起來就有牛蒡又有甜不辣的口感
大部分的市場都會賣現成的<已經炸好的> 料理起來很方便
有時餐桌上就有我爺爺固定吃的煎魚 也許頂多有一盤青菜 或一鍋滷肉 我們就這樣吃一餐
這道料理做起來很簡單 完全沒有什麼技術可言 以前就都會常吃到 現在就必須自己煮才吃的到了
這道充滿我回憶的料理 脆脆的韭菜花 吃起來滿是牛蒡味道的天婦羅 又單純又懷念
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