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這道菜脯炒豆干,是曾經在一家小館吃眷村料理時,吃到的一道家常小炒.
味道還不錯,我仔細的品味中,覺得自己做的話,可能也不難.
所以買了材料自己在家也做看看囉!
菜脯炒豆干
材料:
菜脯1/2碗
豆干5-6塊
絞肉100g
蒜頭2-3顆
辣椒1根<不吃辣 可省略>
蔥1根
調味:
米酒適量
醬油1小匙
糖少許
鹽少許
胡椒粉少許
作法:
1.菜脯洗淨泡水,豆干切丁,蒜頭切片,辣椒切圓圈,蔥切末備用.
2.熱鍋加點油,下絞肉炒到有香味,放入蒜片和辣椒炒香,再放入菜脯和豆干大火翻炒,加些米酒.
3.沿鍋邊倒入醬油,再下鹽,糖,胡椒粉調味,起鍋前灑上蔥末即可.
PS:菜脯製作過程,鹽分多寡不一,可以洗淨後試一下味道,才不會調味放的太重,煮的太鹹.
菜脯和豆干,都不會有時節和天氣好壞的漲跌價錢受影響,一年四季都吃的到.
材料買起來不用50元,就可以在家吃的很爽快啦!
脆脆的菜脯,配著香香的豆乾,不只是當開胃小菜,配啤酒也很讚喔!
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