前不久逛家樂福 不知為何我特別喜歡逛進口食品區 那天看到泰式炒米粉<粿條> 覺得很有興趣 <尤其是它背後還有註明作法 材料>
趁著今天休息 好好的睡一覺 下午出門辦些事 回家時去趟傳統市場買些配料 晚上就可以煮了
材料:雞胸肉半個 蝦仁100g 泰式炒米粉1包 豆芽1小把 韭菜2-3根 蛋2個
調味:太白粉<或地瓜粉>少許 醬油少許 鹽少許 胡椒粉少許 米酒少許
1.蝦去腸泥 洗淨擦乾 用鹽 米酒 蛋白 太白粉各少許抓拌備用 雞胸肉切條狀 用蛋白 醬油 胡椒粉 太白粉各少許抓拌備用
2.起鍋熱水 水滾下米粉煮約5分鐘撈起備用
3.把蛋打散 起油鍋快炒蛋液 盛起備用 再把醃好的蝦仁 雞胸肉下鍋炒熟盛起備用
4.用同個鍋子繼續把煮好的米粉下鍋炒<記得關小火 防米粉黏在一起>倒入水少許 再把隨包附贈的調味包<除了辣椒粉>全放進去鍋子裡 豆芽 韭菜<切段> 炒好的蝦仁 雞胸肉回鍋拌炒即可
食用時再把之前炒好的蛋也放進炒好的泰式米粉裡 隨個人喜好 灑上辣椒粉 
那個泰式炒米粉 除了米粉 還有調味料 比較大包的是類似油蔥口味濃濃的醬汁 其他兩小包是魚露 鋁箔包是純辣椒粉
雞腳豆子湯
材料:雞腳6-7隻 豆子一小包<任何一種新鮮的豆子> 香菜少許
調味:鹽少許 米酒少許 
1.雞腳洗淨燙過去血水 再另外用一個鍋子放入水 米酒和雞腳大火煮滾改小火煮約1個小時
2.在把豆子放入鍋中繼續煮約半小時用鹽調味 食用前放入香菜即可
PS:煮雞腳豆子湯比較費時 所以我在炒泰式米粉前就先準備好放入鍋中慢慢熬湯 然後才開始用泰式炒米粉的備料
泰式炒米粉裡的調味包味道調的很剛好 尤其有吃辣的人 可以灑上辣椒粉 很夠味
只是沒煮過炒米粉的經驗 米粉都黏在一起
它吃起來是米製品沒錯 但不像我們的米粉 雖然名稱是寫米粉 吃來卻像是那種比較細粿條的口感
又加上炒的嫩嫩的雞胸肉和蝦仁 脆脆的豆芽和韭菜 香香的炒蛋 哈!料都比米粉還多了
今天煮的雞腳是我常拿來熬湯的材料 它沒有過多的脂肪 還有豐富的膠原蛋白 就算不吃它的肉 喝湯就有營養了
至於那個豆子 是什麼豆子? 我也不清楚它正確的名稱 就跟黃帝豆或肉豆是同樣的口感
一樣是鬆鬆 軟軟的 好好吃喔~
留言列表
吃喝過生活 (20)
