orange的部落格

芹菜豆干炒肉絲屬快炒料理,食材洗過,切好備用,很快就能上桌,是一道耐吃又簡單的家常菜

芹菜豆干炒肉絲

食材:

芹菜 1小把

豬梅花火鍋肉片 3-4片(約50g)

豆干 8片

蒜頭(大 )1-2顆

辣椒 1條(不吃辣可省略)

水 100ml

 

調味:

鹽 少許

鲣魚粉 適量

 

做法:

1.先把芹菜葉子摘除,切段,肉片切絲,豆乾切條狀,蒜頭和辣椒切片,備用.

2.起油鍋,先下豆干略炒至表面變深,用鍋鏟把豆干鏟至一旁,下蒜片爆炒出香味,再下肉絲繼續炒.

3.炒到肉變色,放入芹菜,辣椒和水,用中大火翻炒約2-3分鐘,下調味料即可.

曾經去朋友家吃飯,其中吃到一道料理覺得好吃,問朋友怎麼料理?她提起習慣買火鍋肉片來炒菜,我才知道難怪那肉絲很軟!所以我後來也沒刻意買里肌肉回來切絲,反而都直接買火鍋肉片來做料理,不只軟嫩好吃也省去抓醃的工序,天氣那麼熱,待在廚房的時間能越短越好,料理也可以簡單又美味