orange的部落格

暨上次<藍莓果醬>甜蜜的記錄之後,繼續再分享個<櫻桃果醬>吧!



櫻桃果醬

材料:

櫻桃600g

麥芽糖150g

砂糖100g

檸檬1顆

水100cc




做法:

1.櫻桃洗淨,去梗,對半切,取出果核,留下果肉,檸檬擠汁備用.

2.取一耐酸容器,放入櫻桃,水,檸檬汁,加熱至煮滾,改小火,放入麥芽糖,煮至完全溶化<須不停用木勺攪拌>.

3.最後加入砂糖,繼續拌煮,煮至醬汁變濃稠即可熄火<約30分鐘>.


PS:把煮好的果醬,趁熱放入已經用熱水消毒過,擦乾的玻璃容器裡,蓋上蓋子,反面放,即可達到真空的效果




櫻桃加熱熬煮時,記得撈去浮在表面的泡泡.



昨天買了一箱櫻桃,晚上用保鮮袋分裝時,挑起一些外觀不完整的櫻桃,削去表面擦傷破損的地方,因為,擔心放著沒吃,隔天味道會變,所以,才會臨時想到,不如把它做成果醬試試,之前,有做過藍莓果醬,所以操作起來順手很多說真的!我只吃過新鮮和罐頭裝的櫻桃,倒是第一次吃櫻桃做的果醬,哈哈!而且還是自己做的做起來的味道不會很甜,整個櫻桃吃起來的口感真棒!沒有一堆雜七雜八的添加物,吃起來安心多了!真正的手做果醬,在家自己就可以輕鬆做喔!