orange的部落格

日式漢堡

材料:牛絞肉100g  豬絞肉100g  土司半塊  洋蔥半顆<切末>  鮮奶半杯  蛋黃一個  青花菜數朵  紅羅蔔半條

   調味:鹽  黑胡椒粉各少許 

   醬汁:燒烤醬  蕃茄醬  水

   <大概可以做五個漢堡>

1.把土司撕成一小塊泡鮮奶後擠乾備用<如果沒有吐司也可用麵包粉>  洋蔥末用油炒香<留下一點要做醬汁>

2.洋蔥.土司.豬絞肉.牛絞肉.蛋黃.鹽.黑胡椒粉拌勻

3.把揉成圓餅狀的漢堡肉略加摔打  然後下鍋煎至用筷子插入沒有血水<下鍋煎漢堡時要煎一下下讓肉定型才可以翻面>
兩面都煎到金黃就可以盛盤

4.把剩下的洋蔥末用剛剛煎漢堡的油炒香加入燒烤醬.蕃茄醬.水.以1：1：1的比例燒到濃稠成了醬汁

5.水煮滾倒入一點油和鹽.下青花菜.紅羅蔔燙熟<青菜也可放入自己喜歡的東西  例如:玉米筍.蕃茄.地瓜...>

我有煎過一次漢堡  但是那次只用牛絞肉吃起來比較乾    這次兩種絞肉都放進去確實吃起軟硬剛好<多汁!>
本來我在食譜上看到醬汁是寫豬排醬   但我又不想跑出去買改用家裡比較容易取得的燒烤醬試試<我總是覺得料理就是必須抱著實驗的精神> 結果一樣好吃極了!哈哈!