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芹菜豆干炒肉絲屬快炒料理,食材洗過,切好備用,很快就能上桌,是一道耐吃又簡單的家常菜
芹菜豆干炒肉絲
食材:
芹菜 1小把
豬梅花火鍋肉片 3-4片(約50g)
豆干 8片
蒜頭(大 )1-2顆
辣椒 1條(不吃辣可省略)
水 100ml
調味:
鹽 少許
鲣魚粉 適量
做法:
1.先把芹菜葉子摘除,切段,肉片切絲,豆乾切條狀,蒜頭和辣椒切片,備用.
2.起油鍋,先下豆干略炒至表面變深,用鍋鏟把豆干鏟至一旁,下蒜片爆炒出香味,再下肉絲繼續炒.
3.炒到肉變色,放入芹菜,辣椒和水,用中大火翻炒約2-3分鐘,下調味料即可.
曾經去朋友家吃飯,其中吃到一道料理覺得好吃,問朋友怎麼料理?她提起習慣買火鍋肉片來炒菜,我才知道難怪那肉絲很軟!所以我後來也沒刻意買里肌肉回來切絲,反而都直接買火鍋肉片來做料理,不只軟嫩好吃也省去抓醃的工序,天氣那麼熱,待在廚房的時間能越短越好,料理也可以簡單又美味
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