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巧克力大理石磅蛋糕 約1條份<參考至-新手烤點心 不失敗的黃金比例>
材料:
低筋麵粉100g
泡打粉4g
鹽少許
無鹽奶油80g
糖粉70g
全蛋液50g
牛奶30g
無糖可可粉5g
做法:
1.奶油放室溫軟化後,用刮刀拌至光滑,再放入糖粉,攪拌均勻.
<奶油加入糖粉,打至成這樣泛白的顏色>
2.蛋液分3次加入奶油糊中,用打蛋器攪拌均勻.
<每加入一次蛋液,須要都均勻了,再繼續加入蛋液,攪打至均勻>
3.加入篩過的麵粉,鹽和泡打粉,用刮刀,大動作切,翻,拌勻.
(拌勻後的麵糊)
4.加入牛奶,調整麵糊軟硬.
<拌好的磅蛋糕麵糊>
5.另外拿一個容器,分裝一半的麵糊,加入可可粉,用大動作快速的拌均.
6.把步驟5的可可麵糊,倒入原來的盆中,用刮刀往直切畫幾次,再橫切劃幾次<可做成大理石紋>
7.把做好的麵糊,倒入已經鋪好烘培紙的蛋糕模中,用刮刀抹平,把蛋糕糊放入以預熱好的烤箱中,用170度,烤25分即可.
此配方的巧克力大理石磅蛋糕,吃起來鬆軟,且不甜膩<可能有加上可可粉的關係>做法超簡單的,零失敗率,才第一次做就成功了,拿給朋友吃,朋友也都稱讚,哈!有空我還要繼續做
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