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巧克力大理石磅蛋糕  約1條份<參考至-新手烤點心  不失敗的黃金比例>

材料:

低筋麵粉100g

泡打粉4g

鹽少許

無鹽奶油80g

糖粉70g

全蛋液50g

牛奶30g

無糖可可粉5g

做法:

1.奶油放室溫軟化後,用刮刀拌至光滑,再放入糖粉,攪拌均勻.

<奶油加入糖粉,打至成這樣泛白的顏色>

2.蛋液分3次加入奶油糊中,用打蛋器攪拌均勻.

<每加入一次蛋液,須要都均勻了,再繼續加入蛋液,攪打至均勻>

3.加入篩過的麵粉,鹽和泡打粉,用刮刀,大動作切,翻,拌勻.

(拌勻後的麵糊)

4.加入牛奶,調整麵糊軟硬.

<拌好的磅蛋糕麵糊> 

5.另外拿一個容器,分裝一半的麵糊,加入可可粉,用大動作快速的拌均.

6.把步驟5的可可麵糊,倒入原來的盆中,用刮刀往直切畫幾次,再橫切劃幾次<可做成大理石紋>

7.把做好的麵糊,倒入已經鋪好烘培紙的蛋糕模中,用刮刀抹平,把蛋糕糊放入以預熱好的烤箱中,用170度,烤25分即可.

此配方的巧克力大理石磅蛋糕,吃起來鬆軟,且不甜膩<可能有加上可可粉的關係>做法超簡單的,零失敗率,才第一次做就成功了,拿給朋友吃,朋友也都稱讚,哈!有空我還要繼續做