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天氣變得有些冷,適時的替自己進補,人要是身體健康,氣色自然就會好,人也漂亮多了分享一個我大多會在冬天才煮的湯品,算是改良版的麻油雞湯,還蠻滿意它呈現的味道,有興趣的話也在家裡試試吧!

紅麴藥膳雞湯

材料:

雞腿2隻

老薑1大塊

紅麴釀<紅糟>3大匙

麻油3-4大匙

米酒3瓶

黨參5-6枝

當歸3片

青耆4-5片

人參鬚4-5根

枸杞1小把

龍眼乾適量

調味:

鹽適量

<事先準備>:雞腿切大塊,老薑洗淨,連皮一起切片,中藥材和龍眼乾用水先洗過備用.

做法:

1.起油鍋先下薑片,煸至香味出來,再下雞腿肉,煎至表面金黃.

2.加入紅麴釀炒至香味出來,再加入米酒和當歸,黨參,人參鬚,青耆,等藥材.

3.煮滾後改小火,煮30分鐘後,加入龍眼乾,繼續再小火煮30分鐘,最後放入枸杞,麻油和鹽調味即可.

米酒因為長時間的熬煮,所以喝起來早就沒有酒味,反而是很鮮甜的甘醇味,麻油濃郁的香氣,加上了紅麴釀,還有幾樣中藥材,味道不只是好有層次,喝了整個人更是通體舒暢!喝過的人,大家都稱讚叫好呀!

燙些麵線,加進雞湯裡,就有補身體又暖胃的雞湯麵線好吃囉!