常在外國美食烹飪節目中,看到廚師用鯷魚罐頭來做料理,那味道我沒吃過,在很好奇的情況下,有認真的在百貨公司的超市找過<真是執著>最後讓我在專賣進口食品的量販店給找到了,上次煮的斜管麵,櫃子裡還剩一些,上市場挑新鮮又喜歡吃的海鮮,晚餐就吃這個



蕃茄海鮮鯷魚斜管麵<2人份>

材料:

小卷1隻

沙蝦10隻

蛤蠣歡喜量

斜管麵2人份

洋蔥1/4顆

蕃茄1顆

鯷魚罐頭1罐


調味:

白酒2-3大匙

鹽少許

黑胡椒粉適量




做法:

1.
<水10:1斜管麵>水中加入鹽適量,煮滾後放入斜管麵,煮約8分鐘即可撈起,淋上少許橄欖油備用.

2.蛤蠣去沙,小卷去掉裡頭軟骨,切成小圈狀,沙蝦剝去蝦殼,留尾巴<美觀>用牙籤去掉沙腸備用.

3.蕃茄在尾端用刀子劃十字,用熱水燙過<約2-3分鐘>把皮剝掉,切小塊,洋蔥切丁,鯷魚用刀子切碎備用.

4.熱鍋倒入適量橄欖油,下洋蔥丁炒香,放入蛤蠣,再倒入白酒,直到蛤蠣開口,馬上用夾子把蛤蠣先撈起來.

5.同個鍋子放入蕃茄丁,小卷,沙蝦,炒至半熟,加入4-5大匙的煮麵水,再放入煮熟的斜管麵和鯷魚略拌,最後放入蛤蠣,加入鹽和黑胡椒調味即可.


PS:

鯷魚罐頭本身的味道偏鹹,要調味之前最好先試一下,再決定加入鹽的多寡.



鯷魚罐頭扁扁小小的一盒,打開後我有先吃一小塊看看,嗯~很鹹~沒錯~怎麼講它的味道?有點像油漬的鹹魚,因為有點迷你所以算是精緻版吧!斜管麵吸足了所有食材的鮮味<小卷,沙蝦,蛤蠣,蕃茄...> 吃起來就很棒!再加上有畫龍點睛效果的鯷魚,讓整體的味道更提升,超滿足的!這自己吃或是煮來和家人,朋友一起吃都適合,先把麻煩的食材處理好,要吃的時候快炒幾下,好吃又料多的海鮮鯷魚斜管麵就可以上桌囉!


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