好喜歡吃海膽     每次吃的時候  嘴裡總會碎碎念的  

不知哪天可以豪邁的大口吃海膽   吃海膽吃到怕

透過好友的幫忙    訂到了澎湖產的海膽

澎湖那裏的海膽     有比一般在餐廳吃的還要小一點 但是味道也一樣的甘甜



材料:

海膽1大瓢

蘆筍3根

柴魚高湯2杯<量杯>

雞蛋4顆


調味:

鹽少許

烹大師適量


作法:

1.蘆筍取最細嫩尾端 水煮滾加些鹽       下去川燙1分鐘     即可撈起泡冰水備用

2.雞蛋打散加入高湯     再用鹽和烹大師調味   用濾網濾過  

3.把蛋液放進深一點的容器   用湯匙把表面的泡泡撈去

4.鍋蓋和鍋子間插一根筷子<留一個小縫隙>       水滾改中小火蒸10分鐘

5.蒸好的蛋上   鋪上燙好的蘆筍和新鮮的海膽即可



沒試過自己在家作海膽料理    我在網路大概搜尋一下       海膽的料理方法

蒸蛋吃起來柔滑    細嫩    加上海膽的鹹鮮味     海味十足

一口蒸蛋      一口海膽    這麼吃夠爽快的啦!
  


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