IMG_3415.JPG

雞絲涼麵 (2人份)

材料:

雞胸肉 1付

雞蛋 1個

火腿 2片

小黃瓜 1條

乾麵條 2份

 

調味醬汁:

柴魚醬油 1大匙

冷開水 1大匙

檸檬汁 1/2大匙

砂糖 1/2大匙

白芝麻 適量

PS:涼麵配料可依個人喜好加入.

做法:

1.取一深水鍋,水煮開把麵條放入鍋中,煮熟撈起泡冷水,冰涼後瀝乾水份備用.

2.另外用一鍋子裝水,水煮滾後,放入雞胸肉,蓋上鍋蓋,用中火煮5分鐘熄火,繼續燜15分鐘,開蓋取出,撕成絲狀.

3.熱油鍋, 放入打散的雞蛋,煎成蛋皮,取出切成絲狀.

4.小黃瓜和火腿都切成細絲狀,調味醬汁除了白芝麻之外,全部調和拌勻.

5.取一容器麵條鋪底,依序放上火腿絲,小黃瓜絲,蛋絲,雞絲,淋上醬汁,灑上白芝麻即可.

IMG_3411.JPG

以前總覺得雞胸肉就是要抓水,裹粉,或醃入味,不然水煮就很容易乾柴,不好吃,參考過人家的作法,才知道先煮後燜,就能讓雞胸肉吃起來軟嫩的小秘訣

IMG_3416.JPG

酸甜的醬汁,配上軟嫩的雞絲,開味又好吃,而且清爽,無負擔,在家就可以自己做囉!

arrow
arrow

    orange 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()