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抹茶蜂蜜蛋糕

材料:

雞蛋 4個

細砂糖 75g

蜂蜜 50g

抹茶粉 10g<約1大匙>

低筋麵粉 135g

泡打粉 3g<約3/4小匙>

杏仁粉 20g<或核桃,夏威夷仁果,打成粉>

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做法:

1.取一容器,放入雞蛋和細砂糖,用打蛋器打到膨脹3倍大,再放入蜂蜜,篩過的抹茶粉,低筋麵粉,泡打粉,杏仁粉,用刮刀由下往上,輕拌拌勻.

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2.把用好的麵糊,倒入烤模中（用8吋大的戚風烤模）烤箱上下火用170度預熱,放入烤模,烤30-35分鐘,即可放涼脫模.

PS:中途烤約15分鐘,需換邊,改移到下層,續烤15-20,使其烤至均勻.

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3.脫模的蛋糕,再依各人喜好切塊.

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這個抹茶蜂蜜蛋糕,很香,吃起來不會太甜,和之前做過的老奶奶檸檬糖霜蛋糕口感介於戚風蛋糕和磅蛋糕的蛋糕體有類似,但是,做法更簡單,又是另外一種風味,喜歡抹茶的朋友也來試試吧!

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