蒜味鮮蝦義大利扁麵
材料:
沙蝦<或白蝦>200g
大蒜3-4顆
義大利扁麵1把
起司粉少許<可省略>
調味:
白酒1-2大匙
鹽少許
黑胡椒粉適量
做法:
1.取一深鍋,加入水和鹽,煮滾後放入義大利扁麵,煮約7-8分鐘,撈起瀝乾水分,淋上一些橄欖油備用.
2.沙蝦剝去蝦殼,用牙籤挑去沙腸,用廚房紙巾擦去水分,大蒜去膜,切成片狀備用.
3.把剝好的蝦殼,用乾鍋炒出香味,加入1/2杯水,用中小火熬約5分鐘,用濾網把蝦殼濾過丟棄,留下湯汁備用.<煉蝦湯>
4.熱鍋放入少許橄欖油,下蒜片炒至香味出來,放入蝦肉拌炒至蝦肉變色,淋上白酒,再放入麵條和蝦湯略拌炒,用鹽和黑胡椒粉調味,盛盤後灑上起司粉即可.
麵條一整個全是大蒜的香氣和蝦的鮮甜味
省去做濃醬的麻煩,把義大利麵用快炒的方式呈現,不只是簡單,味道也清爽,不想出門? 自己在家動手做吧!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
吃喝過生活 (20)
