青蒜醬燒魚膘

材料:

魚膘2副

青蒜2根

薑1小塊


調味:

米酒1大匙

醬油2大匙

水2大匙

糖1小匙

麻油1大匙





做法:

1.
青蒜斜切段,綠色部分斜切絲,薑切片,魚膘稍微用水清洗過,用廚房紙巾擦乾水分備用.

2.起油鍋下魚膘,兩面煎至金黃.

3.用鍋鏟把煎至兩面金黃的魚膘鏟至一旁,再利用煎魚膘的油,爆香薑片和青蒜.

4.加入醬油,水,米酒,糖,調味後蓋上鍋蓋,用中小火悶煮約5分鐘使魚膘入味,起鍋前淋上麻油,再灑上青蒜絲點綴即可.







上市場看見這季節才有的魚膘,我馬上請魚販幫我拿了2副,晚上就吃這個,煮好的魚膘加入麻油是我媽媽教我的小秘訣<可以讓整體的香味更提升>我從以前就很喜歡這魚膘吃起來軟滑如豆腐的口感,加上這用醬油和青蒜的醬燒搭配好下飯啊!又再苦惱不知道吃什麼好?趁這季節才能有的魚膘,買回家自己煮來吃,好好大快朵頤一番吧!




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佳惠 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • bobinunu
  • 這個東西~~
    偶只敢吃一兩口...
    多了就不行啦~~ ^^"
  • 來!你吃幾口 剩下我吃吼?

    佳惠 於 2012/12/11 01:42 回覆

  • cak3128612rf
  • 這是內行人才懂得美味,
    以前我傻傻不敢吃呢,
    但後來吃過感覺還真不錯呢!
    這樣的組合作法很優喔!
  • ~轉圈~ 姊姊也覺得 這樣的做法很優耶!

    佳惠 於 2012/12/11 01:45 回覆

  • claire630530

  • 我~~~好想吃魚膘喔!!!!!
    超級久沒吃到了!!看了嘴好饞喔~^^
    我也要去找找看
  • 寶貝 快趁這有限的季節裡 去傳統市場 找看看 我聽那魚販說 今年的天氣烏魚 抓得不是很多 所以魚膘的產量似乎也不多喔!

    佳惠 於 2012/12/11 01:47 回覆

  • enterright
  • 12月九日啦...
    就夢時代大氣球遊行啦...

    這次錯過沒關係
    感覺跟「跨年」一樣,擠爆了...

    第一次看到「魚膘」好特別喔.....哈哈哈
  • 唉喲!我的消息太不靈通了 又錯過了>"<
    魚膘吃起來的口感軟軟嫩嫩的 還蠻好吃的 在家有開伙嗎?
    如果沒有 也可以上海產店 點來吃看看 <只有這入冬的時期 才會有的>

    佳惠 於 2012/12/11 01:51 回覆

  • honey471124
  • 這是我的最愛 我媽媽也是加麻油 超香 讚讚 +1 流口水
  • 對啊! 加了麻油味道會更香喔!

    佳惠 於 2012/12/12 16:35 回覆

  • loveto1110
  • 這個我婆婆喜歡吃,記得上次煮好像是去年的事,星期日回台中在來煮好了,真是不應該還沒吃飯就開你的無名來看,看的肚子更餓
  • 哈哈! 我有時自己看一下有沒有錯字 不小心看到圖片 也會覺得好想吃^0^

    佳惠 於 2012/12/12 16:36 回覆

  • sybhohleam
  • 天天開心...