蝦子這東西,和什麼東西煮都好吃,蛋也是,和什麼東西都可以做朋友,既然這樣,就把它們湊在一起吧!



鮮蝦滑蛋

材料:

沙蝦約300g

蔥2根

雞蛋3顆


調味:

雞粉少許<或烹大師>

鹽少許

香油適量



做法:

1.
沙蝦剝去蝦殼,用牙籤去掉沙腸,在背後切一刀,擦乾水分,蔥切末,蛋打散備用.

2.把剝好的蝦殼用乾鍋先炒出香味,再倒入水1杯,熬煮10分鐘,用濾網把蝦殼丟棄,留湯汁備用.<煉蝦湯>

3.起油鍋,放入蛋液炒至半熟,立刻盛起.

4.用同一鍋子,倒入煉好的蝦湯煮滾後,放入處理好的蝦仁略煮.

5.最後放入炒至半熟的雞蛋,還有蔥末,用雞粉,鹽,香油調味即可.



照道理說,外面吃的滑蛋,應該都是有勾芡,但我最近在減肥中啊!<那樣熱量有點高>所以才會不用太白粉水勾芡.
不過,這並不影響東西的味道,蝦仁很彈牙,軟嫩的滑蛋中還吃到一整個鮮蝦的鮮甜味,好好吃喔!

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佳惠 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • sant628
  • 小涼推^^

    話說生蝦 在剝殼中
    會不會不好剝 還是有蝦咪方式會比較好處理??
  • 撥蝦殼真是個好問題 我也有這個困擾 我幫你問問神奇海螺吧!

    佳惠 於 2012/08/24 00:39 回覆

  • winkili
  • 甚麼!!!!
    佳惠不用減啦
  • 雖然天氣那麼熱 我還是有莫名的好食慾 不節制點不行啊! >"<

    佳惠 於 2012/08/24 00:40 回覆

  • spmonkey000
  • 佳惠
    這好吃
    我在幾年前有做過
    蝦的鮮蛋的香
    好搭呀~^^
  • 三兩下就做好了 簡單又好吃 ^^

    佳惠 於 2012/08/24 00:43 回覆

  • DORIS790628
  • 看起來很可口
    蝦子又很青的FU
    改天也來動手下廚一下^^
    朵莉絲推
  • 真高興你也喜歡^^

    佳惠 於 2012/08/24 18:36 回覆

  • ChelleLee
  • +推

    跟佳慧握握手... 雪儿到现在还在减
    噢... 不勾芡可以减少卡路里摄取..记下来...

    用虾壳熬出来的虾汤一定很鲜甜 *Q* (口水ing)
    很棒的下饭菜
  • 熬出來的蝦湯 拿來炒麵 煎蛋 或是做燉飯....
    都能讓食物更加美味喔!

    佳惠 於 2012/08/26 20:39 回覆

  • wuchanchuan
  • 佳惠
    買回來的鮮蝦放入冷凍冰過之後
    再來剝殼,就會比較好剝了
    下次有機會試試吧!
    我沒有自己煮過這道菜
    娘家媽媽都是弄蝦仁煎蛋
    也不錯吃~~推
  • 其實我本來也想做蝦仁炒蛋 但是想到撥掉的蝦殼
    才會試試這樣的做法^^

    佳惠 於 2012/08/26 20:41 回覆