榨菜炒肉絲

材料:

榨菜100g

肉絲100g

筍絲100g

蒜頭2顆


調味:

鹽少許

白胡椒粉少許

米酒少許


醃肉料:

蛋黃1大匙

米酒少許

鹽少許

水2大匙

白胡椒粉少許

玉米粉1大匙




作法:

1.蒜頭切片,榨菜先泡水,肉絲用醃肉料醃過抓拌一下備用.

2.炒香蒜片,下肉絲炒到半熟先盛起,用同個鍋繼續炒榨菜和筍絲,炒至有香味,再放入炒至半熟的肉絲略翻炒.

3.米酒從鍋邊倒入,放入鹽和白胡椒調味即可.




炒過的榨菜,吃起來的味道,鹹鹹又脆脆,配上軟嫩的肉絲,口感真棒!

不只是下飯,也可以像我一樣,煮個麵條,再加個高湯,簡單又美味的榨菜肉絲湯麵,在家也可以吃的到喔!



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