orange的部落格

想吃滷肉燥飯     去傳統市場買了食材        回家滷一鍋肉燥

為何要去傳統市場買?  是的   不是超市沒有   超市也有賣不錯的五花肉

不過    傳統的市場      可以挑選油花分布均勻的五花肉之外   

還可以請肉販幫你       剁成你要煮肉燥的小四方形     省去你切肉的麻煩



材料:

五花1塊<約400g>

小香菇8-10朵<先泡水>

蒜酥2大匙

油蔥酥2大匙


調味:

醬油4-5大匙

冰糖1大匙

米酒少許

味霖1大匙

水3杯<量杯>



作法:

1.熱鍋把剁好的五花肉塊炒過       炒至顏色變金黃     即可撈起   放入深鍋

2.鍋子裡再放入小香菇      蒜酥和油蔥酥     水    醬油     米酒    味霖     冰糖     煮滾改小火煮約50分鐘即可



想吃肉燥乾麵

燙個青菜和手工拉麵       淋上滷肉燥   就是一碗香貢貢      貢貢香的肉燥乾麵



滷肉燥我都會加進香菇       今天要煮時    家裏有小花菇   我就拿來滷

小花菇的菇肉較厚    吃起來感覺也不錯     吸收了滷汁   一整個吃起來很入味

肉燥滷出來的味道很香     帶點皮的肉  吃起來還有點Q軟

拿來配飯    配麵都好好吃喔!