材料:

沙蝦<或白蝦 草蝦>約600g 

蔥段少許

薑片少許


調味:

當歸2-3片

川芎2-3片

紅棗6顆

蔘鬚3根

枸杞1小把

紹興酒100-150cc

米酒少許

鹽36g

糖15g

水1250cc


作法:

1.水1250cc加入洗過的中藥材 <當歸     蔘鬚 紅棗    川芎>熬煮20-25分   再放入枸杞和紹興酒煮2分鐘熄火放涼

2.另起一水鍋加入蔥段  薑片     米酒   水煮滾放入蝦子     煮約3分鐘撈起       泡冰水

3.取一深容器  放入熬煮好放涼的中藥水     加入鹽和糖調味      放入蝦子      泡製一晚即可

PS:蝦子可以在下鍋前先用剪刀 剪去鬚鬚   食用時比較美觀 也比較方便

如果大隻一點    可視情況煮久一點



蝦肉吃起來    鮮甜又彈牙   

帶著一點點中藥味   一點點紹興酒的酒香味   口感棒的沒話說

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