材料:
牛肉絲約250g
青蔥約4-5根
醃肉料:
蛋黃1個
醬油2大匙
米酒2大匙
蒜粉少許
胡椒粉少許
玉米粉少許
調味料:
蠔油3大匙
醬油2大匙
米酒2大匙
糖1小匙
水3大匙
作法:
1.牛肉絲用醃肉料稍微抓拌一下 蔥洗淨切段 調味料用小碗先調好備用
2.起油鍋先把肉絲炒至半熟先盛起 再下點油把蔥白下鍋爆出香味
3.調好的醬料下鍋煮到滾 立刻把牛肉絲和蔥綠下鍋略拌炒即可
這是一道屬於快炒的料理 先把肉先醃過 調味料先調好
大火快炒幾下就可上桌 簡單又快速
炒這道菜時我都會用很多的青蔥下去 牛肉絲吃起來軟嫩 青蔥除了有豐富的香味
吃起來也很鮮甜 裡頭的調味都是些簡單家裡也都容易取得的 這樣吃飯配麵 或是包餅 包饅頭 都很對味 如果愛吃辣的人 也可加入辣椒 吃起來也很夠味喔!
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