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梅干燉肉



材料:梅干菜1把 蒜頭3-5顆 絞肉300g    蔥花少許

調味:醬油 糖 米酒 胡椒粉 香油  水各適量





作法:

1.把梅干菜洗淨切小段 絞肉拌入蒜片 胡椒粉和醬油抓拌一下

2.準備一個碗倒入水1杯 醬油2大匙 糖2大匙 米酒2大匙   香油少許 做成醬汁備用

3.爆香蒜末把切好的梅干菜下鍋炒到香味出來

4.拿一個深碗先把調味好的絞肉鋪在碗底 炒好的梅干菜放在絞肉上面淋上調好的醬汁

5.用中火蒸30分鐘 灑上蔥花即可




彩椒雞片


材料:黃椒半個 青椒半個 紅椒半個    雞胸肉半付   蔥段少許

調味:蛋白1個　米酒 胡椒粉 鹽 雞粉 太白粉各少許　



作法:

1.雞胸肉切片 拌入蛋白 米酒 胡椒粉 鹽 太白粉醃一下    青紅黃椒 切滾刀塊

2.爆香蔥段 下醃好的雞片略炒   倒入少許的水 

3.放入彩椒 轉大火 用鹽 雞粉調味即可




梅干菜有分乾的 還有濕的 差別在乾的要泡水 濕的就不用了 在製過作程可能有些繁複 所以清洗更加要仔細 為了讓自己吃的更安心 像我就洗了 N次以上

要洗到泥沙都不見了    那個燉肉也可以用電鍋煮 燉越久 味道會越好喔!

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