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冬天到了 喝一碗濃湯    是最棒的事

我煮了幾次濃湯      整理出個頭緒

如果 先把白醬煮好了     煮濃湯就更方便快速了

 
白醬

材料:奶油3大匙 低筋麵粉3大匙 鮮奶3杯 鮮奶油3大匙 鹽和胡椒粉適量

1.開小火把奶油煮溶 拌入麵粉攪成糊狀<表面起泡泡>

2.分次加入鮮奶攪拌均勻    一邊倒 一邊快速攪拌<一定要分次才比較不會結塊>

3.最後倒入鮮奶油鹽和胡椒粉調味即可

馬鈴薯菇菇濃湯

材料:馬鈴薯1個 青花菜數朵 美白菇半包 鴻喜菇半包<也可加入任何喜歡的鮮菇>   土司1片   大蒜3粒<切末>

調味:鹽適量 胡椒粉適量 洋香菜葉少許 高湯2杯 白醬2杯
 
1.把高湯煮滾  倒入切塊的馬鈴薯煮約10分鐘    加入白醬攪拌均勻

2.起油鍋炒蒜末至香味出來    放入美白菇及鴻喜菇翻炒    放入煮好的湯底     再放入青花菜略煮   不夠味道可再加鹽和胡椒粉調味

3.土司切塊    進烤箱烤乾      放在做好的濃湯上    灑上洋菜葉即可

 
把白醬炒好了    再加入自己喜歡的東西     很快就做好了   所以可以一次做多點<至少可放冰箱存放1週>

如果有煮通心麵 或是燉飯   都可以加上白醬<就不用加水或高湯稀釋> 直接拌在料理上加入乳酪絲

進入烤箱就成了焗烤料理了
 
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